水分測定儀在進(jìn)行材料檢測分析的時候需要將食品加工機(jī)搗碎后稱取，粉狀及液體樣品直接精密稱取，通常來說全自動卡氏樣品加熱進(jìn)樣器中溫度對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有一定的 影響,加熱溫度低于150℃時樣品的回收率較低,且頂空進(jìn)樣瓶的瓶壁上有時還可見到水霧，而傳統(tǒng)的水分測定方法是先將測定水分空皿置于干燥箱里面到95℃～105℃加熱015～1h后置干燥器內(nèi)冷卻再進(jìn)行檢測分析，在測定中需要注意的是二氧化硫與吡啶揮發(fā)性*，對人體的危害很大，操作時應(yīng)在良好的通風(fēng)條件下進(jìn)行。尤其是在換試劑時，要注意排風(fēng)，以防止有害氣體吸人體內(nèi)。并戴上防護(hù)眼鏡與乳膠手套，避免有害試劑濺灑眼睛和手上。
 

   水分測定儀對材料檢測過程中對原材料以及成品中的游離水或結(jié)晶水的檢測普遍采用，在測定中試劑到終點(diǎn)時的顏色是微棕黃色，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)憑肉眼能預(yù)測到終點(diǎn)即將到來，而不含吡啶的卡爾-費(fèi)休試劑終點(diǎn)的突變不明顯，試劑到終點(diǎn)時的顏色是深棕色，通常來說一般的有機(jī)化合物、飽和或不飽和的碳?xì)浠衔镆约耙话愕臒o機(jī)化合物、酸性氧化物、部分有機(jī)和無機(jī)的鹽都能適用。但是部分酮和醛類樣品不能用甲醇反應(yīng)，在試驗(yàn)過程中尤其對于一些蔬菜樣品進(jìn)行測定并做加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn),連續(xù)測定樣品8 次,統(tǒng)計相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為鉛:418%,鎘:416%,方法精密度良好。蔬菜樣品加標(biāo)回收率分別為鉛

:89%～10418%,鎘:9119%～10216%等。